|
|
Mosselen Met Verrassende Boters
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg mosselen
1 ui
1 winterwortel
1 teentje knoflook
1 prei
1 venkelknol
selderijblad
3 takjes tijm
wat peperkorrels
2 dl droge witte wijn
1 stokbrood
Voor de olijvenboter:
50 g zachte boter
25 g fijngehakte zwarte olijven
Voor de tomatenboter:
50 g zachter boter
4 fijngeha
Voorbereiding:
Mix de olijven en de zachte boter voor de olijvenboter. Mix de gedroogde tomaten, zachte boter, scheutje rode port en peper voor de Tomatenboter. Mix de zachte boter, citroensap, teentjes knoflook, halve sjalot, peterselie, zout en peper voor de kruidenboter. Laat de botersoorten opstijven in de koelkast.
Bereidingswijze:
Kook 4 kg mosselen met gesneden ui, winterwortel, knoflook, prei en venkelknol in stukjes en selderijblad, tijm, peperkorrel en de witte wijn. Als de mosselen open staan zijn ze klaar (10 min.)
|
|
|